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当院からのお知らせ

2018,07,23, Monday 〔栄養課通信N0.31〕　丑の日 毎日、厳しい暑さが続きますね 丑の日と言えば　う・な・ぎ 患者様に元気になって頂こうと 今年は鹿児島産の鰻を調達しました。 皆さん完食で。。 とても嬉しかった一日でした 　 梅ジュースも出来ましたよ こちらは冷水でうすめて職員さんのノドを潤しています おわり

2018,07,09, Monday 〔栄養課通信N0.30〕　2018　七夕 早々と梅雨明けし、今日は猛暑です こまめに水分補給をして、熱中症を防ぎましょう さて7日7日は七夕の行事食を提供いたしました。 人参の星型がポイントで素麺は天の川のように盛り付けています。 願いはひとつ、「元気になって退院できますように！」です。 こちらの記事は7月3日（火）の日刊スポーツの折込新聞、ニッカンシニア。 「認知症を防ぐレシピ」で掲載させて頂きました。 関係者の皆様、ありがとう御座いました。御礼申し上げます おわり

2018,06,15, Friday 〔栄養課通信N0.29〕　梅仕事 休憩中にもかかわらず　皆さんが手伝ってくれて毎年感謝です 熟した梅はジャムにして職員食堂に提供してみましたが、酸っぱかったり、渋味が残っていたりで中々 上手く出来ませんねまた勉強し直します。 今年は12ｋｇも収穫してしまいました。梅シロップは5ｋｇ漬けました 柏葉アジサイを沢山いただき、職員食堂や外来などに飾らせていただきました。牧内様いつもありがとうございます 藤川チーフ！いつも快く対応していただきありがとう御座います おわり

2018,05,29, Tuesday 〔栄養課通信N0.28〕　平成30年の梅 ごぶさたしております。栄養課通信です。 昨年はキズ梅で7ｋｇ収穫。との事でしたが 今年は2日間で8ｋｇ超えています 小ぶりですが、キズは少ないみたい まだまだ採れそうです おたのしみに～

2017,07,11, Tuesday 〔栄養課通信N0.27〕　今年の梅 ６月末より梅シロップを作成しています。 今年は7ｋｇ採れましたが、傷が多い梅が多かったです。 天候のせいですかね？ 昼休みにコツコツ採取 覚書として 梅　3ｋｇ きび砂糖　1500ｇ 黒糖　900ｇ 蜂蜜　500ｇ で漬けました。 ３日でこんなに ７月１１日現在、もう少しでいただけるかな？です。 そして杏も少々採れたのでジャムを試作したら、とても美味しかったです 来年はアプリコットジャムを提供したい。。 おわり

2017,05,30, Tuesday 〔栄養課通信N0.26〕　梅雨間近の献立から 身体の巡りが滞る季節が近づいています。 今回は、職員食のメニューの中より こんな季節にぴったりという献立をお伝えします。 ぜひ、作ってみて下さい。 ひじきの彩りサラダ 材料 乾燥芽ひじき　6ｇ むいた枝豆　　10ｇ 人参　5ｇ ハム　10ｇ 生姜　1ｇ 中華ドレッシング　8ｇ 作り方 ひじきは水で戻し、茹でます。 枝豆は冷凍のを茹でて、さやから取り出します。 人参は、千切りにしてサッと茹でます。 ハムは細切りです。 すべての材料を、中華ドレッシングであえて、暫くなじませます。 器に盛り、千切りの生姜を添えます。 ハムは鶏のささ身肉や、胸肉を茹でて細くさいたものでもいいです。 ドレッシングはお好みの味でいいです。ポン酢もあいますね。 ひじきは、身体を冷やし余分な熱や水分を排出します。 冷え性の方は、少量にするか、ひじきは定番の煮物の方がおすすめです。 生姜で胃腸の動きを活発に！ おわり

2017,05,12, Friday 〔栄養課通信N0.25〕　こどもの日 前回の投稿２日後に桜が満開となりましたので、その時の様子は、、、 見事だったのでUPします。そして今年は随分長い期間を楽しめました さて、少し前になりますが「こどもの日」の献立になります。 献立内容〔常食） ☆そら豆ご飯 ☆さわらの照り焼き ☆卵豆腐の桜あんかけ ☆キャベツとエビの和え物 ☆抹茶ケーキ ☆清まし汁（たけのこ・みつば） 桜あんかけというのは、桜花の塩漬けをいれてほんのりピンクでした。 大根も桜型にしてピンクにしてみました。 さわらの照り焼きです。付け合せは錦糸玉子の海老しんじょうです。 抹茶ケーキです。 おいしそう 盛り付け後です。 おわり

2017,04,04, Tuesday 〔栄養課通信N0.24〕　番外編　春を探しに。 今回は食事内容はございません・・・ 院内を休憩時間に探索今日は春を越えて初夏のような陽気です。 まだ桜は咲いてないのです。 枝の先だけ開花していました。 つくしの大群が　 ムスカリの紫色がとても綺麗で元気をもらいました。 満開～と思いきや桜ではなく杏の木です。６月頃に立派な実がとれますよ。栄養課内でこっそり味見をしているのは内緒です 病院という非日常の中、少しでも季節を感じて頂けたら幸いです。 おわり

2017,03,04, Saturday 〔栄養課通信N0.23〕　平成２９年のひなまつり 外はだいぶ暖かくなり、院内の紅梅も見ごろになりました。 それでは、３月３日ひなまつりの献立内容と作業風景をご覧下さい。 今回はイチゴのケーキを提供しました。ケーキに生クリームを絞っています。 こちらは、かにの重ね蒸し。あんをかけてから配膳車へ メインとなるちらし寿司。手際よく盛り付けています。 完成！ 外来のショーケースも、ひなまつりです おわり

2017,01,16, Monday 〔栄養課通信No.22〕　　平成２９年のお正月 小正月も過ぎ、寒さも厳しくなってきました。 平成最後のお正月になりますね。 今年も宜しくお願い致します お正月の食事の様子です。 元旦の患者様のおせちです。 院内におそなえした鏡餅は、おしるこにして職員食でいただきました 鶏南蛮うどんは、めんつゆをかけたら出来上がりです 外来には干支のを飾っています。折り紙の作品です。 終わり